Jak zjistit alergii na vejce a vyrovnat se s ní?

Alergie se dá odhalit ještě předtím, než dítě vejce poprvé ochutná

Alergií na vejce mohou trpět i plně kojené děti během prvních šesti měsíců života. Malé množství alergenu k nim totiž proniká z mateřského mléka, a to ze stravy kojící matky. Jak ale přijít na to, jestli vašemu miminku vajíčka opravdu vadí? Ověřit si to můžete takzvanou eliminačně-expoziční dietou. 

Nejprve aspoň na dva týdny vaječné pokrmy z jídelníčku mámy úplně vylučte (tzv. eliminační fáze diety). Potom vejce do stravy znovu vraťte (tzv. expoziční fáze) a sledujte, jestli se tento krok projeví na zdraví miminka. Alergická reakce se u něho může projevit červenými flíčky na kůži, ale například i změnou stolice nebo nadýmaním. Pokud k žádné reakci nedojde ani po několika dnech, znamená to, že maminka může vejce konzumovat klidně i nadále. 

V případě nekojeného dítěte je možné před zařazením vajec do stravy uskutečnit jednoduchý kožní test. Kapkou syrového bílku potřete miminku předloktí a počkejte 15 minut, jestli se na kůži objeví reakce. Silnému alergikovi na vejce místo kontaktu zrudne a vytvoří se na něm svědící vyrážka. Pokud k tomu dojde, nahlaste to vašemu pediatrovi nebo alergologovi a se zařazováním vajíček do jídelníčku ještě počkejte.

Alergolog může dítěti s alergickými projevy udělat nejen kožní, ale i krevní test na specifické IgE protilátky. Podle výsledku testu na alergie potom lékař určí závažnost alergie a při opakovaném testu také vyhodnotí, jak se alergie vyvíjí.

Malé děti mohou z potravinové alergie vyrůst

Kojenci a batolata s alergií na vejce mají velmi dobrou prognózu. Pokud se taková alergie objeví už v kojeneckém věku, má tendenci časem ustupovat a přibližně v 90 % případů i úplně zmizet. Pokud se ale alergie na vajíčka objeví až po třetím roce života, velmi často už s námi zůstává po celý život.

U malých dětí je proto na místě po poradě s alergologem jednou za čas opatrně ověřit, jestli alergie náhodou neodeznívá. Lékař může uskutečnit krevní nebo kožní test a na základě zlepšujících se výsledků vám doporučí expoziční test, tedy opatrné vyzkoušení malého množství alergenu formou stravy. Cílem je zjistit, jestli už nedržíte bezvaječnou dietu zbytečně. Můžete zkusit upéct koláč nebo muffiny s jedním vajíčkem a dát dítěti na začátek jen malý kousek. Pokud se reakce nedostaví, příště mu dáte ochutnat o trochu víc a dávku budete postupně zvyšovat. Namísto domácího pečiva můžete použít i obyčejné dětské piškoty. Nedávejte ale dítěti napoprvé celý piškot, ale jen malý kousek, jelikož nikdy dopředu nevíte, jak silná alergická reakce může následovat. 

Zkřížená alergie

Člověk alergický na slepičí vejce má i vyšší riziko alergie na vejce jiných ptáků(křepelka, husa, kachna nebo pštros), kuřecí maso (někdy i na další druhy drůbeže), a překvapivě i na arašídy. Potravinový alergik může reagovat i při kontaktu s ptačím peřím a existuje také větší riziko, že se u něj rozvine astma. 

Potraviny obsahující vejce

Silný alergik na vejce, který netoleruje ani malé množství tepelně upravených vaječných bílkovin v pečivu, musí čelit výraznému omezení ve výběru potravin. Jelikož se vejce často objevují i tam, kde bychom je nečekali, je zcela klíčové vždy číst složení potravin na obalu. 

Pozor si dejte především na těstoviny, pečivo, sušenky, sladkosti (včetně želé cukrovinek), masové pokrmy (sekaná, špekáčky, řízky a podobně), omáčky, majonézy, tatarské omáčky, pudinky, salátové zálivky, zmrzliny nebo likéry. Výtažek z bílku (lysozym) se přidává i do dlouhozrajících sýrů, jako je parmazán, kde působí jako přírodní konzervant.

Vejce se dá nahradit

Pokud musíte držet bezvaječnou dietu, neznamená to nevyhnutelně, že už si nikdy nedáte těstoviny nebo vánočku. Pravé italské těstoviny bývají bezvaječné, stačí v supermarketu najít balíček od toho správného výrobce. Najít se dá také bezvaječná majonéza nebo tatarská omáčka s označením „vegan“. Dokonce i kynuté těsto si doma dokážete připravit úplně bez problémů bez vajíčka – z receptu ho jednoduše vynechejte a přidejte do těsta o to víc oleje. V sladkém pečivu se dá vejce nahradit psylliem, drceným lněným semínkem, kypřicím práškem, želatinou, škrobem nebo najemno nastrouhaným banánem, jablkem nebo cuketou.